关于关中美食

shcdyds · 发表于 2021-7-6 18:50:50

无名氏发表于 2021-7-6 11:52
那是符合你的味蕾，我们西府的臊子面就是这样，也是自古流传下来的，岐山香醋也很有历史，陕西美食中的臊 ...

西安人，只吃西府臊子面。

秦人东西府 · 发表于 2021-7-6 20:24:00

西安的饮食文化，在历史的长河中，不停变化。肉夹馍、小麦面条不属于关中，乃引进之物。在公元前1800多年的楼兰女尸的篓中发现碳化小麦，碳十四测定，距今3800多年，这是已知最早出现在中国的小麦。秦时的咸阳、西安，均未有小麦，没有小麦面条与馍。关中也没有种麦的。到汉代中期，石磨与石碾的推广，小麦才得以规模种植。

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