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楼主: 红萼

一个疑问百思不得其解

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发表于 2023-2-27 18:36:30 | 显示全部楼层 来自： 中国陕西西安
不解决机器馍口感问题的情况下很难
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热心市民王先生

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发表于 2023-2-27 18:55:21 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国陕西
综合体人均100的地方你弄个泡馍？岂能消费二三十就放你走？
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红萼

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发表于 2023-2-27 18:58:36 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国陕西西安
热心市民王先生 发表于 2023-02-27 18:55
综合体人均100的地方你弄个泡馍？岂能消费二三十就放你走？

没那么夸张，米线综合体里面也有
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红萼

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发表于 2023-2-27 18:59:16 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国陕西西安
文华 发表于 2023-02-27 18:34
做着简单，吃着快，对厨师和灶火要求低，总体成本费用低，利润率高。泡馍还是很讲究手艺和火候的

可能还是吃的人少，也没有像样的连锁店
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发表于 2023-2-27 19:07:55 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国陕西西安
红萼 发表于 2023-02-27 18:26
但是过桥米线能进商场啊

一坐一忘？多贵心里没谱么？
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文华

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发表于 2023-2-27 19:09:35 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国陕西西安
红萼 发表于 2023-02-27 18:59
可能还是吃的人少，也没有像样的连锁店

泡馍是师傅一碗一碗明火做，各家有配方，有独特口味，可能难以标准化做连锁
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owsml

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发表于 2023-2-27 19:10:54 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 保留地址
红萼 发表于 2023-02-27 18:26
但是过桥米线能进商场啊

过桥米线你让顾客手工制作米线，那他也开不下去，翻台率就搞死了
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chuyang119

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发表于 2023-2-27 19:14:41 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国陕西西安
我感觉卖泡馍的都是回民或者假回民，受不了购物中心的约束吧，自己的店面比较畅快！
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