坚持！老家的味道～摊咸食

西游慢记 · 发表于 2022-1-3 09:19:47

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非洲黑子 · 发表于 2022-1-3 09:41:53

渭南叫做煎馍

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昔年种柳 · 发表于 2022-1-3 11:10:26

河北唐山的？

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文华 · 发表于 2022-1-3 11:25:01

碗里是啥饭，黄黄的颗粒

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Away · 发表于 2022-1-3 11:31:10

这不是煎饼吗

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西游慢记 · 发表于 2022-1-3 11:41:55

文华发表于 2022-01-03 11:25
碗里是啥饭，黄黄的颗粒

黄色的是糯玉米，白色的是红薯。户县的朋友送的当季干玉米。干的糯玉米，要吃的时候洗一洗，和水混合，破壁机轻轻打一下，一粒打成两三瓣，大火熬粥喝。

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69055 · 发表于 2022-1-3 11:45:05

这不是山东农村的面糊子，地瓜棒子渣子糊涂吧？

西游慢记 · 发表于 2022-1-3 11:55:18

69055 发表于 2022-01-03 11:45
这不是山东农村的面糊子，地瓜棒子渣子糊涂吧？

你说的很对啊，这是昨天刷视频看到一个山东德州大嫂熬粥。她说了一句把菜放锅里腾热，突然我就想吃这个棒子碴子粥，加上红薯，冬天早晨来一碗全身热乎乎的。咸食这个东西，一个地方一个叫法，我们老家阴历六月十五摊咸食吃，就是鸡蛋，韭菜，面粉，用水打匀，平底锅刷油煎着吃，老家的比较粘稠，用挂板摊薄。我不会老家做法，就锅热了加油，面糊稀点让它自己流平，熟了一面翻过来，再熟了就出锅。

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