试问下，陕西肉夹馍何时开始变成夹渣渣肉的？

我的大秦岭

到成都去玩，看到人民公园西边一沿街店铺售卖锅魁，类似我们陕西肉夹馍，随进入就餐并与老板闲聊。我说你们这锅魁很像我们陕西的肉夹馍，五十开外的女老板说，我们锅魁夹的是片片肉，你们肉夹馍夹的是渣渣肉。我老板反应迅速，肯定不是第一次回答该问题。我也脑洞大开马上回应到，你说的只对一半，我们山西人在家吃肉夹馍也是片片肉，外面生意人都把肉剁成了渣渣肉。我回来后向父母求证，父母说，你在家从小吃肉夹馍哪里见过把肉剁成小渣渣，都是片片肉啊！我们小时候街道上卖的肉夹馍也是片片肉。那试问，陕西街面的肉夹馍何时变成渣渣肉的？

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香蕉你个不拿拿

成都的锅魁也不是肉夹馍那种，而是类似于咱们的牛肉饼那种

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hunter

什么都不懂，叫渣渣肉？那是把大块肉剁小了，要不然肥瘦不均

长安的光复

四川人就不了解陕西的肉夹馍，肉夹馍就是要把肥瘦肉剁碎浇汁，这样才入味。和块块肉，碎碎肉，片片肉没关系。

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yifeiyang

因为腊汁肉软烂更香，入口即化

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Mr喵喵

这是成都锅盔？成都锅盔是牛肉饼

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