一个山东人对于陕西面食发展的愚见

Dempsey

在南方，尤其是珠三角深有感触，其他地方的面食很多，就是没有最好吃的陕西面，真的是非常偶尔才能碰到一家！

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文华

听说正宗岐山面是手擀手切的，需要男劳力，是个体力加技术活，而且一案子面下来费时费力，可能供不下三五个人。如果成规模开面馆子，一天的面条恐怕得不少个擀面师傅轮轴转，这样人工费恐怕大的很。

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SCN8810

唯坚 发表于 2021-04-26 16:49
因为那些很少是真关中人开的，做的不正宗也正常。

是的，很多都是外地人乱做，面，辣子甚至醋都跟正宗两个字差的远

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东方既白

唯坚 发表于 2021-4-26 16:43
兰州拉面馆大都是青海人、或者甘肃临夏州人开的，他们有动力走出去，以家庭为单位开一个个小店讨生活。
关 ...

是不是陕西人开的没关系，重要的是做出自己的品牌，只要有自己的品牌就会有全国各地的人来加盟，陕西这边只需要把他们培训好，按照标准化的模式来培训，来运作，是不是陕西人都无所谓，陕西这边收取加盟费，别人也有钱赚，全国人有了口福，何乐不为呢？

Altima

给楼主点赞

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东方既白

高铁新城 发表于 2021-4-26 16:40
你们都是政府单位或者国企吧，时间好多

时间就像海绵，挤一挤总是有的

唯坚

SCN8810 发表于 2021-04-26 16:40
在河北的陕西人表示这边陕西的小吃卖的是不少，什么凉皮，肉夹馍，面，泡馍都有，可惜没几个能吃的，都是外地人在做，很不地道，对陕西美食发扬几乎是负面的。。陕西确实需要多做一些诸如魏家凉皮的品牌连锁店，让陕西正宗小吃真正走出去，毕竟为了吃个肉夹馍或者一碗面就来西安的人是少数

因为那些很少是真关中人开的，做的不正宗也正常。

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文华

感谢楼主！

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