汇通面到底是个啥，这么出名吗

咸吃萝卜 · 发表于 2021-7-7 09:44:33

一个咸阳人给大家简单讲下，汇通面夜市在咸阳市汇通十字，每天晚上出摊，最早是旁边的彩虹厂有三班倒的工人，下班后有吃饭的需求，一些工人的家属就在汇通十字开始摆摊卖面，慢慢规模越大成型为现在的最大露天面馆。面条都是手工压制而成。我个人每周末回咸阳基本都会去吃一顿，每家面味道差别不大，但是还是要小许差别，有的软一点，有的酸一点，我每次在旁边人行道摆的小摊上买点烤鱿鱼面筋再来一碗面

娃大会耍 · 发表于 2021-7-7 10:00:45

咸阳汇通十字路口晚上的夜市几十家摊铺只卖一种面时间长了就叫汇通面

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文华 · 发表于 2021-7-7 10:17:28

咸吃萝卜发表于 2021-07-07 09:44
一个咸阳人给大家简单讲下，汇通面夜市在咸阳市汇通十字，每天晚上出摊，最早是旁边的彩虹厂有三班倒的工人，下班后有吃饭的需求，一些工人的家属就在汇通十字开始摆摊卖面，慢慢规模越大成型为现在的最大露天面馆。面条都是手工压制而成。我个人每周末回咸阳基本都会去吃一顿，每家面味道差别不大，但是还是要小许差别，有的软一点，有的酸一点，我每次在旁边人行道摆的小摊上买点烤鱿鱼面筋再来一碗面

手工压制，是用手操作机器压制的吗？还是手擀的？

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