一个山东人对于陕西面食发展的愚见

Mr.Carrot

Dempsey 发表于 2021-04-26 16:58
在南方，尤其是珠三角深有感触，其他地方的面食很多，就是没有最好吃的陕西面，真的是非常偶尔才能碰到一家！

别说陕西面了全广东都没几家会做北方面的店……在广东还是吃云吞面、粿条、汤河粉、车仔面、腌面这样的比较靠谱

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东方既白

唯坚 发表于 2021-4-26 17:03
如果要加盟制而且搞好品控的话，那就是“西贝莜面村”模式，而不是兰拉模式。

对，我着重强调的是品牌化和标准化，连锁化。

鹏鹏

外地大多数陕西面馆，环境真的不咋样，乱，脏，垃圾好像没人管一样，这是人的问题，

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ldn666

上学在哈尔滨，偶然在学校附近发现了家关中面馆，老板操着陕西话没问题，然后没一个面是陕西味，甜不拉几的。

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东方既白

文华 发表于 2021-4-26 16:57
听说正宗岐山面是手擀手切的，需要男劳力，是个体力加技术活，而且一案子面下来费时费力，可能供不下三五个 ...

可以考虑用科技手段解决，比如开发机械自动擀面切面

唯坚

东方既白 发表于 2021-04-26 16:54
是不是陕西人开的没关系，重要的是做出自己的品牌，只要有自己的品牌就会有全国各地的人来加盟，陕西这边只需要把他们培训好，按照标准化的模式来培训，来运作，是不是陕西人都无所谓，陕西这边收取加盟费，别人也有钱赚，全国人有了口福，何乐不为呢？

如果要加盟制而且搞好品控的话，那就是“西贝莜面村”模式，而不是兰拉模式。

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东方既白

Dempsey 发表于 2021-4-26 16:58
在南方，尤其是珠三角深有感触，其他地方的面食很多，就是没有最好吃的陕西面，真的是非常偶尔才能碰到一家 ...

可惜啊，这是一个很大的商机，陕西政府应该积极推动才行。

东方既白

唯坚 发表于 2021-4-26 16:49
因为那些很少是真关中人开的，做的不正宗也正常。

搞出自己的品牌，让别人加盟，培训他们，让他们掌握好的技艺，有养家糊口的本事，陕西人还能收取加盟费，皆大欢喜。