一个山东人对于陕西面食发展的愚见

豆豆来我家 · 发表于 2021-4-27 21:46:44

感谢楼主

京城长安 · 发表于 2021-4-27 19:58:59

hiki 发表于 2021-04-27 15:45
这个青椒起初我也觉得很奇葩。但是后来我觉得也没啥大不了的。。在东北凉皮还是甜的呢。加点青椒不算啥。比起不愿意吃。若是加点青椒就吃。那我觉得影响不大。同样的菜。南北方口味都会大相径庭。所以口味这东西。只能选择适应市场

那可不可以不要冠名陕西，西安之类的，明明就不是一个东西，如果西安有夹青椒和不夹青椒两种，那要是冠名西安还情有可原，关键是根本没有，这就是挂羊头卖狗肉。

hiki · 发表于 2021-4-27 15:45:13

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

京城长安 · 发表于 2021-4-27 12:39:41

hiki 发表于 2021-04-27 11:10
这个很正常。餐饮就要考虑当地人的口味。一味强调正宗对经营不一定有利。除非是那种高端餐饮。但是面食又很难做成高端餐饮

所以既然楼主的意思是要连锁，走出去，那就应该按照本地的原始口味，陕西面食的味道本来就是规规矩矩的好吃，也不是一些地域分区不能接受的口味啊。你说对不？

京城长安 · 发表于 2021-4-27 12:38:04

hiki 发表于 2021-04-27 11:10
这个很正常。餐饮就要考虑当地人的口味。一味强调正宗对经营不一定有利。除非是那种高端餐饮。但是面食又很难做成高端餐饮

但是招牌打成正宗陕西面的招牌就不太合适了吧？比如我点的肉夹馍，非说是正宗西安肉夹馍，居然还问我要不要青椒。就按楼主说的兰州拉面举例子，我觉得全国的兰州拉面都是一个味道，并没有因为开在哪就妥协当地人的饮食习惯。

hiki · 发表于 2021-4-27 11:10:27

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

hiki · 发表于 2021-4-27 11:03:17

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

hiki · 发表于 2021-4-27 10:59:05

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

		自动登录	找回密码
密码			加入悦西安