一个山东人对于陕西面食发展的愚见

东方既白

ldn666 发表于 2021-4-26 17:05
上学在哈尔滨，偶然在学校附近发现了家关中面馆，老板操着陕西话没问题，然后没一个面是陕西味，甜不拉几的 ...

这就是技术不行，没有经过正宗的培训

东方既白

鹏鹏 发表于 2021-4-26 17:05
外地大多数陕西面馆，环境真的不咋样，乱，脏，垃圾好像没人管一样，这是人的问题，

这个就需要标准化和连锁化来解决，每个人的审美都不同，如果想怎么搞就怎么搞，那就会乱套，标准也会降低。

东方既白

鹏鹏 发表于 2021-4-26 17:05
外地大多数陕西面馆，环境真的不咋样，乱，脏，垃圾好像没人管一样，这是人的问题，

这就需要品牌化，连锁化和标准化，必须对加盟店有约束，如果想怎么搞就怎么搞那就会乱套，标准就会降低。

东方既白

tze913 发表于 2021-4-26 17:36
北京正宗的陕西面馆太少，凉皮店很多是河南人开的。连锁品牌魏家凉皮也普普通通，只能偶尔解馋。

魏家凉皮真的太好吃了，尤其是他的汤汁，绝对是一绝。

东方既白

望南山 发表于 2021-4-26 17:20
魏家有潜力做，依托现有品牌渠道，做个陕西面的产品线也不是难事。

跨界太多也不好，有可能会稀释品牌，我建议另外扶持一家新的餐饮企业。

东方既白

鹏鹏 发表于 2021-4-26 17:18
需要资本家，本地人牵头，假如这条件在，上海杭州苏州无锡，北京就不一样了，我们本地人做生意确实不太行 ...

没有人天生就会做生意，都是慢慢培养的。人才都是流动的，只要愿意做，就能从其他做的好的企业挖人，慢慢建立自己的培养体系，慢慢搞起来自己的加盟店模式。

东方既白

国瑞 发表于 2021-4-26 17:09
这个建议是发自肺腑的

绝对是发自肺腑，直接关系到我的胃和味蕾

东方既白

秦人东西府 发表于 2021-4-27 08:25
地理环境决定的，湖南辣椒干辣，四川麻辣，关中酸辣。面食要适应当地环境。鱼米之乡吃的是大米和鱼，营养搭 ...

咱就看兰州拉面怎么发展的就好了，南方市场同样巨大，即使没有南方，单单北方也是一个巨大的市场，这个市场有很大一部分都被并不好吃的兰州拉面占领了。