在我的印象中,“有拈头”应该是最早在西安打响“成都市井火锅”这一概念的品牌了,随后这一品类便在西安以席卷之姿遍地开花。然鹅大哥就是大哥,龙首原/老城根/电子正街三家新店一日同开,风头一时无两。 吃过很多不同品牌的市井火锅,论味道,有拈头依然领跑。红汤锅底牛油料足、麻辣醇厚,开锅后牛油翻腾的声音听起来特别开胃,相较于辣,我觉得香气更盛,料碗仅需蒜泥香油,加点蚝油倒点醋,就很完美。 小盘菜依然是我觉得性价比最高的方式,花差不多的钱但是吃到更多花样的菜,很科学。最喜欢有拈头的卤牛肉,煮到红汤里面超级香,还有肥肠和午餐肉,品质都好好喔。小酥肉是我每次必点,鞭炮笋和土豆片则是我辣锅里的素菜王者。 市井火锅的精髓,是把成都的街头文化通过视觉和味觉共同传达。如果你留意就会发现,墙上的标语,拼音都是“川普”来的。这些有趣的小细节都让人好感倍增。 |