到福州了，西安快了…

兴兴 · 发表于 2023-3-16 19:19:26

本帖最后由兴兴于 2023-3-16 19:23 编辑

树万2024

大悦城

老城根

都有机会…

是近年来最接近“星巴克神话”的餐饮品牌，“高质高价、精致时尚、网红属性是‘绿汉堡’的标签，在一些公众新闻中甚至被抽象为衡量都市生活品质的流行符号。”

星巴克代表着一种生活方式，Shake Shack则在反复强调其“高端餐饮”（Fine Dining）的品牌DNA，并创造性地提出了“精品休闲”（Fine Casual）的品牌定位概念。

在Shake Shack的理解中“精品休闲”包含着将高端餐饮概念移植到大众餐饮、甄选原料品质、菜单创新、兼顾上餐速度与产品卖相、集合吸引明星主厨和烘焙人才、创新驱动。

Shake Shack的汉堡均采用了安格斯牛肉、无添加激素的牛肉肠、有机的蔬菜以及波托贝洛品种的蘑菇等高端食材；在各地各店均会因为不同的时间节点推出不同的限定菜单；门店选址采取典型的“高势能点位”战略，必定选取具备独特时尚文化价值的街区。

而这些概念表现在现实消费中就是——贵。

根据窄门餐眼的数据，Shake Shack在中国市场的人均消费价格达到了87.36元。店内最便宜的汉堡也要接近50元，芝士牛肉蘑菇堡更是一个汉堡就要80多块。与其他汉堡连锁品牌对比，Shake Shack的定价明显高于主流快餐定价，反而更接近连锁正餐品牌。

不过，在番茄资本的卿永看来，Shake Shack弱化了效率价值点，追求产品上的新鲜和美味，反而是Shake Shack在汉堡红海中之所以能杀出来的高明之处。

无论是门店还是销售业绩，Shake Shack一直保持着较快的增长。
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