一个山东人对于陕西面食发展的愚见

秦岭 · 发表于 2021-4-26 23:50:44

袁家村不是发展挺快的

秦人东西府 · 发表于 2021-4-27 08:25:21

地理环境决定的，湖南辣椒干辣，四川麻辣，关中酸辣。面食要适应当地环境。鱼米之乡吃的是大米和鱼，营养搭配合适。就说凉皮，离开了辣椒和醋，就不好吃，多数南方人不吃生大蒜，也不喜醋，沿海不喜辣。
市场份额少。
再说牛羊肉，越往南，吃的人越少，还有吃羊肉过敏。
一方水土养一方人。

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乐泓 · 发表于 2021-4-27 08:40:26

感谢感谢

yility · 发表于 2021-4-27 08:45:46

秦人东西府发表于 2021-4-27 08:25
地理环境决定的，湖南辣椒干辣，四川麻辣，关中酸辣。面食要适应当地环境。鱼米之乡吃的是大米和鱼，营养搭 ...

看了一圈下来，只有你的回答是切中要害的。面食接受度在北方还行，到了南方很难生存，指望在那边工作生活的比例很小的北方人去吃，生意早黄了。所有这些在陕西地道的面食，包括羊肉泡馍、肉夹馍之类的，到了南方不根据当地的口味进行改良，根本没法生存，印象最深刻的是去武汉吃一家兰州牛肉面，用的是纸筒碗，你没有看错！我都惊呆了，这就是为了适应当地人的习惯，面的口味也完全是南方风格和兰州青海人开的相去甚远。一种小吃能够开遍全国一定是符合了绝大多数人的接受性，你别看回民街永新坊外地游客个个称赞陕西小吃好，那就是图个新鲜而已，要真当回事你就输了。

kirito · 发表于 2021-4-27 10:19:54

我是安徽人，也是新西安人，真的喜欢biangbiang面，希望陕西面食也像四川菜一样走向全国

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hiki · 发表于 2021-4-27 10:59:05

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hiki · 发表于 2021-4-27 11:03:17

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hiki · 发表于 2021-4-27 11:10:27

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