一个山东人对于陕西面食发展的愚见

Mr.Carrot

我在广州，去过有家叫“大师兄”的店，biang biang面连锁店，味道不错环境也挺好，广州很多商场都这家店；另外还有“子午路张记”也有连锁。如果我请广州朋友吃陕西面馆，一般都会去这两家店……其它的不太行，整个广州甚至广东都没几家会做北方面的店

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东方既白

鹏鹏 发表于 2021-4-26 17:05
外地大多数陕西面馆，环境真的不咋样，乱，脏，垃圾好像没人管一样，这是人的问题，

这就需要品牌化，连锁化和标准化，必须对加盟店有约束，如果想怎么搞就怎么搞那就会乱套，标准就会降低。

瓶中鄠县酒

Mr.Carrot 发表于 2021-04-26 17:11
我在广州，去过有家叫“大师兄”的店，biang biang面连锁店，味道不错环境也挺好，广州很多商场都这家店；另外还有“子午路张记”也有连锁。如果我请广州朋友吃陕西面馆，一般都会去这两家店……其它的不太行，整个广州甚至广东都没几家会做北方面的店

大师兄很贵

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追赶超越

曾经有一个日本人夸的不是牛肉泡，而是陕西的面食。

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鹏鹏

东方既白 发表于 2021-04-26 17:11
这个就需要标准化和连锁化来解决，每个人的审美都不同，如果想怎么搞就怎么搞，那就会乱套，标准也会降低。

需要资本家，本地人牵头，假如这条件在，上海杭州苏州无锡，北京就不一样了，我们本地人做生意确实不太行，做不到全国全世界

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关中大爷

离开陕西十年了，长三角生活四年，珠三角生活五年，期间走过国内大小城市四十多个，前几年有个习惯，每到一个城市先找陕西面馆，首先陕西面馆少，其次很难吃到正宗的陕面味道，最后就是普遍价格高。回到西安随便一个面馆七八块左右的面好吃到流泪。

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tze913

北京正宗的陕西面馆太少，凉皮店很多是河南人开的。连锁品牌魏家凉皮也普普通通，只能偶尔解馋。

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